RUBIN Anwendertreffen 2025 in Essen

Currywurst-Soße

Zutaten für 2 Portionen

1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
1 TL Zucker
1 TL Currypulver
1 EL Tomatenmark
250 ml. passierte Tomaten
1 TL Balsamico Essig-Creme
Salz

Rezept – Wie bei Omma inne Küche:

Zwiebel schälen un kleinschnibbeln, wat dat Zeug hält. Dann klatschte ordentlich wat Butter inne Panne un schmeiß’ die Zwiebel da rein. Schön anschwitzen, bis die so’n goldgelben Teint kriegt, wie inne Werbung. Dann kippste’n Löffel Zucker drüber – nich geizen, dat soll schmelzen un karamellisieren, bis et blubbert.
Jetzt kommt der Bumms: Currypulver druff, ordentlich wat! Un dann hauste den ganzen restlichen Krempel auch noch mit rein. Deckel druff auf die Panne, Flamme runterdrehen – aber nich ganz aus, wir woll’n ja köcheln, nich einschlafen – un dann lass dat Ganze locker ’ne zehne Minuten vor sich hinblubbern. Wenn dat fertig is, nochma mit’m Löffel abschmecken, ob dat taugt – un wenn nich, nachwürzen, bis dat knallt!

Rezept – Wie bei Oma in der Küche

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Im Anschluss 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel darin goldgelb andünsten. Dann noch 1 TL Zucker unterrühren und karamellisieren lassen. Zum Schluss das Currypulver und die restlichen Zutaten dazugeben und bei geschlossenem Deckel alles etwa 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln. Nochmals abschmecken. Guten Appetit!